2026年5月15日＿更新
いよいようどん屋出店が間近になってきました。
場所は東京都品川区の武蔵小山駅近く。
タワーマンションとタワーマンションの間です。
その名も、
『小倉うどん 今仲』
福岡圏小倉のスタンダードなＵＤＯＮとニッチな小倉ＵＤＯＮと2種同時に展開予定です。
詳細は追って更新します！
インスタ→小倉うどん今仲のインスタ
2025年9月21日＿更新
生まれは福岡県北九州市。
地元に同市内でもとてもニッチなUDONがある。
古民家の土間で展開されるそのお店は、夜が明ける4,5時にひっそりとオープンし、昼前には店じまい。
香りが強く北九州の醤油がきいた出汁に、腰が強めの麺。当時は捨てられるはずの牛の頭肉をこれでもかと甘辛くゆっくり煮て、他にはない”肉肉”というトッピングに変化。味を中和させるように生姜をすり下ろして盛る簿が通の食べ方。
その名も”どぎどぎうどん”。
生まれ故郷のこのUDONを全国区に。
夢を叶えるチャンスをいかにものにするかが、今回のチャレンジの肝。
乞うご期待！！